Sunday Fun Day

Dear lovelies,

FR – Chez moi, les crêpes étaient synonymes de fêtes : anniversaires, soirées pyjama, nouvel an, et j’en passe. Il y avait toujours une bonne excuse pour mélanger lait et farine, oeufs et beurre, et cuire la mixture sur la poêle. Mon papa faisait une bolo et une sauce aux morilles pour garnir le dessus de nos crêpes. Il y avait jambon et fromage qui fondait pendant que la pâte dirait. Ensuite pour le dessert, on combinait sucre, cannelle et jus de citron. Confiture maison, chocolat fondu et glace.

Malheureusement, même si c’était délicieux, la recette n’était pas vraiment qualifié​e de saine. Mais, les crêpes sont trop précieuse pour les abandonner, argumentant quelles sont mauvaises pour la santé. J’ai donc trouvé une autre option qui marche tout aussi bien. La recette vient du livre The Banting Baker, j’ai juste fait quelques modifications pour la rendre complètement vegan. 

EN – Crêpes have always been a celebrative meal: birthdays, sleep overs, new years and so on. Any event was a good reason to mix milk and flour, eggs and butter, and to cook the mixture on the stove. My dad would make some Bolognese and a mushrooms sauce to top up the crêpes. There were ham and cheese that would melt as the batter was getting brown. Then, for desert, we would mingle sugar, cinnamon and lemon juice. Home made marmalade, melted chocolate and ice cream.

As much as it was delicious, old fashion crêpes were pretty unhealthy. However, I still like them very much, so I had to find another option to still enjoy them, without the guilt. The recipe is from the book The Banting Baker, I just made some modification to make it completely vegan.

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Ingredients for 8 large crêpes / Ingrédients pour 8 grandes crêpes

• 3 small bananas for the vegans or 4 eggs / 3 petites bananes pour les vegans ou 4 œufs
• 4 tablespoons of melted coconut oil or any other oil that you have / 4 cuillère à soupe d’huile de coco fondue ou de n’importe quelle autre huile.
• 2 teaspoons of xylitol or normal sugar / 2 cuillère à café de xylitol ou de sucre normal
• 1 pinch of salt / 1 pincée de sel
• 4 tablespoons of coconut flour or almond flour / 4 cuillère à soupe de farine de coco ou de farine d’amandes
• 1/2 cup of almond milk / 1/2 cup de lait d’amandes

Very easy directions:

1. Mix all the ingredients together in a blender / Mixer tous les ingrédients au mixeur.
2. Grease a small stove / Huiler une petite poêle.
3. Poor the batter and that is it ! / Verser la pâte et voilà !