Because breakfast is the most important meal of the day

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Pour celles et ceux comprenant l’anglais, vous avez certainement compris le sujet de cet article. OUI le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Il y en a même qui disent: “petit-déjeunez comme une reine, déjeunez comme une princesse et dinez comme une mendiante”. En plus, je ne sais pas pour vous, mais au réveil, je suis généralement affamée et le petit-déjeuner se trouve être une des choses qui me motivent à sortir du lit (oui oui je sais … je me jugez pas).

Alors que j’étais une adepte des smoothie bowls, on m’a récemment conseillé de manger moins sucré le matin. En effect, avaler du sucré dès le réveil augmente le niveau d’insuline present dans le corps. En premier, cela donne beaucoup d’énergie / sugar rush pour ensuite retomber et laisser une sensation de faim seulement une heure après le petit-déjeuner.

J’ai donc troqué mes bowls pour des plats plus salés. Le résultat a été plutôt satisfaisant. D’un côté, je ne suis plus affamée dès 10 heures. Et ensuite, je ne suis plus autant accro au sucre – oui, car c’est connu, plus on mange sucré, plus notre corps a envie de sucre, c’est infernal !

Voici donc trois de mes petit-déjeuners préférés qui sont rapides à faire, mais aussi sans gluten ou lactose. Avec cela, je suis parée pour la matinée et je suis pleine d’énergie.

You probably understood where I was going with the title of the article, YES breakfast is the most important meal of the day. They even say: “eat breakfast like a queen, eat lunch like a princess and eat dinner like a beggar”. In addition, I don’t know about you, but when I wake up, I generally starve and breakfast is the main motivation to wake up (don’t judge).

Although I am a big adept of smoothie bowls, I was recently advised to eat less sugary meals in the morning. In fact, eating sweet food first thing tends to raise the insulin level in your body. It first brings a lot of energy / sugar rush, but then crashes leaving you with a feeling of hunger an hour after breakfast.

So, I have swapped my bowls for salty meals and the result is impressive. On the one side, I am not hungry right after breakfast anymore. And then, I don’t crave sugar the way I used to – because yes, it is known that the more we eat sweet food, the more our body craves it, it’s is infernal !

Therefore, see below my favourite breakfast recipes. They are super easy to make but also gluten and lactose free !

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Eggs – avocado and co

You need: 

– A hard boiled egg and the half of an avocado, sprinkled with your favourite spices (I like to use salt, pepper and paprika).

– A banana mixed with protein powder and water for the smoothie (try to use sugar free protein, I use the trend Phytopro chaï flavour, which is delicious AND vegan).

– Feel free to add some red berries to your plate, they are super antioxidants. I don’t generally add more fruits (as I am trying to lower my sugar intake), but that day I had those beautiful strawberries so …

Vous avez besoin: 

– Un oeuf dur et la moitié d’un avocat soupoudré de vos épices préférées (j’aime assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika).

– Une banane mixée à des protéines et de l’eau pour le smoothie (essayez de trouver des protéines sans sucre ajouté. Ici j’ai utilisé la marque Phytopro goût chaï, elles sont sans sucre ET vegan),

– Sentez vous libre d’ajouter des fruits rouges à votre assiette, ils sont pleins d’antioxidants. Je n’en ajoute généralement pas (histoire que garder un niveau de sucre bas), mais cette fois là j’avais des fraises dans mon frigo donc …

Power Porridge

You need: 

– For the porridge: 1 cup of rolled gluten free oats and 1 tablespoon of chia seeds mixed with 1 cup of water (I like to add raw cocoa powder, vanilla extract or cinnamon). I generally cook it in a small saucepan until it becomes creamy.

– For the toppings: here you have 1 tablespoon of organic and crunchy peanut butter, but you can substitute it with any other nut butters (make sure it is organic though, with nothing weird added in). Then, for a little bit of sweetness, I added strawberries, but once again you can add any seasonal fruits that you like (as organic as you can find …).

Vous avez besoin:

– Pour le porridge : 1 tasse de son d’avoine sans gluten et 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangés à 1 tasse d’eau (j’aime y ajouter du chocolat noir en poudre, de l’extrait de vanille ou encore de la cannelle). En général, je fais cuire tout cela dans une casserole jusqu’à avoir un mélange bien crémeux.

– Pour la garniture : ici j’ai utilisé 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes bio et crunchy, mais vous pouvez utiliser n’importe quel beurre d’arachides (soyez juste bien sûr qu’il n’y a rien de bizarre ajouté). Ensuite, j’avais des fraises qui trainaient, elles ont donc fini dans mon bol, mais n’importe quel autre fruit fera l’affaire pour apporter un petit goût sucré (tout petit goût sucré …).

Socca and smashed avocado

You need:

– For the socca: 3 tablespoons of chickpea flour mixed with 1/2 cup of water. I add to that some chia seeds and paprika (the flour has already a salty / peppery taste so you don’t need to season more than that). Once your mixture is homogeneous, melt some coconut oil in a pan and fry 1 tablespoon per tablespoon. It goes quick and it doesn’t stick !

– For the toppings: I LOVE smashed avocado mixed with some lemon juice, turmeric, Cayenne pepper, salt and pepper. However, anything you feel like will be fine as well !

Vous avez besoin:

– Pour les soccas :  3 cuillères à soupe de farine de pois chiches mélangées à 1/2 tasse d’eau. J’aime y ajouter un peu de graines de chia et du paprika (la farine a déjà un goût assez salé et poivré, donc vous n’avez pas besoin d’assaisonner plus que cela). Ensuite, lorsque votre mixture est bien homogène, faîtes fondre un peu d’huile de coco dans une poêle et faîtes y cuire 1 cuillère à soupe à la fois de votre mélange. C’est rapide et la pate ne colle pas !

– Pour la garniture : j’ADORE l’avocat écrasé que je mélange avec du jus de citron, du poivre de Cayenne, du curcuma, du sel et du poivre. Mais quelque soit votre envie du jour, je suis sûre que cela fera l’affaire.